しろたえのオモイデ。
3月からレアチーズケーキをおやつメニューにしたのですが、レアチーズケーキといえば忘れられない味があります
赤坂にある“しろたえ”という老舗喫茶のレアチーズケーキ
濃厚で甘さと酸味のバランスが絶妙で、本当に本当に大好きなケーキでした。都内に住んでいた頃、痔の手術の前日に“絶食”と言われていたのに、夫にしろたえのレアチーズケーキを買ってきてもらって食べてしまった記憶があります笑
痔だし大丈夫でしょー。って笑
それくらい大好物でした
その味を再現したくて、味覚の記憶だけを頼りに、レシピを見直して、使うクリームチーズも4種類食べ比べして、出来上がったのが今のレアチーズケーキ。
先日、東京のお友達にしろたえのレアチーズケーキを送ってもらって、夫やスタッフ、その時いらっしゃった常連さんと、私のとしろたえのと食べ比べをしました
結果は‥ここでは残しませんが、私の味覚の記憶って結構すごいなぁと。
実はミモザも同じで、何年か前に、あるお店で食べたミモザの衝撃的な口溶けや味を頼りに作ったのです。
なので3月のおやつは“パクリおやつ月間”ですね！
私のおやつも、誰かの味覚の記憶に残ることがあるのかなぁと‥ほんのちょっとだけ期待しつつ、今月もせっせっとおやつを作ります♪