春休みがオワッテ。
春休みシーズンが終わって、少し落ち着きを取り戻した4月
3月は3秒に1回扉が開いてたのが、今では30分に1回扉が開くくらいになりました笑
ご年配の方も
大人の方も
男性も
若い子も
みんながゆったりと静かに過ごされていて、平凡なジカンが流れていて、心地いいな
凪で過ごす時間って、こうあるべきなんだろうなぁ。
作るのに必死で、クリームチーズをありったけの力づくで練ってた3月。
クリームチーズがだんだんと常温になるのを待ちながら、ゆっくり練る余裕がでた4月。
こりゃ、3月に何度も爆発してたバスクチーズが、落ち着いて焼けるようになったわけだ‥
完成したバスクチーズが
とっても穏やかで優しくて、お茶のジカンに寄り添うカタチにしあがりました。
今までになく、シンプルなおやつですが、このおやつにはクリームも季節の果物の香りも何もいらないんじゃないかな
これだけを感じてほしい！
そう思って、ただただこのままお出しします
ついこの前、バスクチーズ食べた方が、泣きそうになった。と言って帰られました
お客さんの喜びが、また優しい気持ちでおやつを作れる私の原動力になってます
みなさんほんとにありがとうー。