あともう少しナンダ！
試作のバスクチーズを開店前にのりこさん(スタッフさん)と試食
うぅぅーーとけちゃうよーー！！
美味しい、美味しいーー
甘みも食感も香りもいい感じ！！
あとは形がなぁ‥
一気に高温で焼くので、膨らみすぎて爆発するの。
どうしたらいいもんか。
それと高温で焼くもんだから、オーブンから取り出すときの煙の量が半端ないの
凪のちッさな扇風機みたいな換気扇では吸い込みが間に合わなくて、火災報知器なりそうで怖い(笑)
バスチーの研究はまだまだ続く。。。
夜な夜なムナサワギ。
最近、特に夜になると、心臓がドキドキしてきて胸騒ぎがしてたんです
なんだこれは‥更年期障害かも‥なんて思ってて、今日内科に行ってみたら、先生から言われたのは“過労死寸前だよ”でした(笑)
更年期障害もつらそうなので、そうではなくてちょっと安心はしたのだけど、初めて数えてみたら週に70〜75時間働いてました‥
血圧が異常に上がってて、心電図の結果で不整脈が出てたので、看護師の私から見てみても休息が必要な状態デス。確実に。
ここまで来てしまうと、どうやって休息したらいいのかもよくわからないのだけど、先生の言葉が重くて、何か対処しないとなぁと考えて考えて‥
とりあえず１週間休んでみるか〜。
ってことになりました
考えてみればしばらく朝ごはんと夜ごはんを家で食べれてなかったので、たまには人間らしい生活をしたくなってきました
だしからとったお味噌汁がたべたいな
健康ってほんとに大事なんだなぁ。
心の健康も
体の健康も
そういう理由で、ポット展が終わったらしばらく休ませていただきます〜
母からのオクリモノ。
毎年この時期になると母が大量のミモザをおくってくれます
ふかふかのミモザを見ると、実家の大きなミモザの木を思いだす‥
いつか、広い庭のある小さな家に住むのが夢だな
その時はきっと、ミモザの木を植えるんだ〜。
まちがえチャッター！
凪の2周年の日を間違える店主と
そっと直すスタッフ
そんな二人で凪ができております
3月のオヤスミ
“わたしのポット展”の予約応募が殺到しすぎて、インスタグラムのメッセージが、スクロールしてもスクロールしても‥という感じになってしまいました
これ、お返事するの、何時間かかるんだろう‥
メッセージの内容からも皆さんが楽しみにされている様子が目に浮かびます。イベントを企画するときは、喜んで頂けるように全力で精一杯やる！と決めているので
ポット展の前日の3/27(土)の営業はお休みします(←確定)
片付けなどもあるので、3/31(水)の営業も多分お休みします(←ほぼほぼ確定)
素敵なポットも、お持ち帰りおやつも、両方めいいっぱい楽しんで頂けるように、私はおやつ作りをがんばりますね！
楽しい1日になりますように！！
しろたえのオモイデ。
3月からレアチーズケーキをおやつメニューにしたのですが、レアチーズケーキといえば忘れられない味があります
赤坂にある“しろたえ”という老舗喫茶のレアチーズケーキ
濃厚で甘さと酸味のバランスが絶妙で、本当に本当に大好きなケーキでした。都内に住んでいた頃、痔の手術の前日に“絶食”と言われていたのに、夫にしろたえのレアチーズケーキを買ってきてもらって食べてしまった記憶があります笑
痔だし大丈夫でしょー。って笑
それくらい大好物でした
その味を再現したくて、味覚の記憶だけを頼りに、レシピを見直して、使うクリームチーズも4種類食べ比べして、出来上がったのが今のレアチーズケーキ。
先日、東京のお友達にしろたえのレアチーズケーキを送ってもらって、夫やスタッフ、その時いらっしゃった常連さんと、私のとしろたえのと食べ比べをしました
結果は‥ここでは残しませんが、私の味覚の記憶って結構すごいなぁと。
実はミモザも同じで、何年か前に、あるお店で食べたミモザの衝撃的な口溶けや味を頼りに作ったのです。
なので3月のおやつは“パクリおやつ月間”ですね！
私のおやつも、誰かの味覚の記憶に残ることがあるのかなぁと‥ほんのちょっとだけ期待しつつ、今月もせっせっとおやつを作ります♪
3月へトツニュウ。
写真は、凪の正面玄関の照明
解体されている町家から、捨てられてしまいそうなモノたちを拾ってきていただいて、自分で直してた時の写真です
そんな頂いてきたモノたちで作った凪が、もうすぐ2歳になろうとしています
2年間、良くも悪くも突っ走ってきたな‥と。
こんなに沢山の方が来てくれるなんて思いもしなかったし、むしろ沢山の方が来ないようなひっそりとできる場所を選んだつもりだったけれど
何だかんだとものすごく沢山の方に見つかってしまった笑
おかげさまで、作れるおやつの数もだいぶ増えました
3年目は、もうすこし自分の体を優先して、うまくコントロールしていかなきゃな〜
いつもこんなところまで来てくださって、ありがとうの感謝の気持ちでいっぱいです
3月も気合いを入れて頑張るぞー
予想ハズレル。
雪と仲良くなりたいし
雪が降る地域の暮らしも楽しみたいし
もっもっと雪を身近に感じたいのに、
駐車場が広いと、そうもいかないのが悔しいなー。
たかが10cm積もっただけでも、この全部の雪をどかすには2人の力ではなかなかの労力で笑
どれだけの方が、明日凪に行きたいなと思って下さったか‥と思うとちょっとだいぶ心が痛みます
それにしても、朝起きたらどっさり雪が積もって、やっぱり臨時休業にして正解じゃん！となるはずが‥
割と晴れていて
昨日からそんなに降った形跡がなくて
もっと雪が降ってくれなきゃ気まずいなー。
と思ってしまったのはここだけの話。(笑)
ま、気を取り直して、花粉症のお薬をもらいに行って、確定申告仕上げていこう〜！
休んだ分、来週は楽しく張り切って開けるぞー♪
シュンシュンっ
休日、仕事があったので凪に来た朝。
淹れたての珈琲の湯気が凄すぎて、カップの中が火事になってるみたい‥笑
いつの間にか2月。
いよいよ2月。
今月は確定申告があるので、2/19.20はお休みします。
その前に、焼き菓子の大量注文を頑張らなければ‥
店の小窓がちょっと廃れてきてしまったので、修復もしなければ
春休みの繁忙期に入る前の、ちょっとした事務作業とメンテナンスを集中する月。
やることが沢山ありすぎて、頭の中がシュンシュンしています
あ。
そういえば、来月は凪が2歳になる月だ♡
目先の利益かニンジョウか。
またまた、割としっかりと雪がつもりました
10cmくらいかな‥凪の駐車場は、定休日は出入りが少ないので、行ってみるとモコモコと真っ白な状態で美しい雪景色が残ってます(笑)
10cmといえど、あれだけの広さをきれいにするにはかなりの重労働で、とりあえず3台分を出すのに２時間もかかってしまった
残りあと５台‥
途中で、アラレ吹雪が降ってきたので、行きつけのラーメン食堂へ暖を取りに入りました
店主さんに、「雪かきで明日からの仕込みに全く入れないけど、雪かきをしっかりするのと、仕込みをしっかりするのと、どっちが優先なのかな？」と聞いてみると、
雪かきをしっかりとしてる店は、そういう店。
雪かきを無視してる店は、そういう店。
お客さんにもそれは伝わるし、自分の仕事も雪かきひとつに現れるよ。
と。
深いなぁ‥ほんとに深い。
いくら、仕込みがしっかり出来ていたって、お客さんを迎える準備ができてなければダメなんだ。
目先の利益か、人情か。
欲張りな私は、雪かきを５時間したあと、仕込みをバッチリと終わらせてみました。
よくやった。自己満足♪
でも、もう雪は勘弁してください
また神社にお願いしに行かないと。