やっと兆しがミエテキタ。
イベント準備をしつつ、おやつの試作も頑張ってます
レモンのショートケーキ
爽やかなのだけれど、食べすすめながら“この部分が楽しみ！”ってなるワクワクポイントがどこにもないな‥
ワクワクポイントをどこに作ろうか、ちょっと行き詰まりました
対して、レモンケーキ
どの本も見ずに、レシピを１からつくりました
目指してるのは、“カステラ”のような“蒸しパン”のような、同じ味なのに1つあっという間に食べちゃうおやつ。
こちらは、そろそろいい感じー！
焼き菓子の中に、レモンをどう閉じ込めたらいいのか試行錯誤してたのだけど、レモンカードを作って混ぜる方法が1番しっくりきました◎
バターは、できる限り少なく。
お砂糖は、レモンを引き立てる程度。
どうしても自分が苦手なものは、極力少なくしてしまいます
珈琲にも、雪国紅茶にも、カフェオレにも、
これはきっとお茶の時間に寄り添ってくれるはず。
あともう1.2回作ってみたら商品になるかなー！
休業中、色んなおやつを食べてみて思ったコト。
ただただシンプルなのに、なんだこの旨さ！
そんなおやつがやっぱり好きです
びわ茶がデキタ。
先日採ってきた枇杷の葉を乾かして、少し焼いて‥
自家製の枇杷茶ができました
飲んでみると‥ほんのり甘みがあって、お茶というよりはハーブティーのような優しさ。
おばあちゃんちの縁側で、
おばあちゃんが作ってくれたおまんじゅうと一緒に
座布団の上で飲みたいお茶
そんな感じかな。
できた分だけですが、再開したらメニューに入れてみますね！
実家に帰るような店をメザシテ。
3年前に改装をし始めたばかりの凪の中
最後はひとり暮らしのおじいちゃんが暮らしていた普通の古民家でした
懐かしい台所や、トイレも、そこに住んでた方の温もりがそのまま残っていたなぁ。
先日、常連さんがちょこっと凪に遊びに来てくれたとき
“あまり便利になりすぎなくていいからね。凪は店というより、みんなの実家やからね”
と言ってくださったコトバが印象に残っていて
この休み中にクレジットカードを使えるようにしようとか、
お持ち帰りおやつやイベントの受付を、ネット予約に変えてみようとか、
なるべく皆さんに便利に快適に…と思っていて、途中まで進めていたのだけれど、
そのコトバが心に沁みて、やっぱり全部やめました。
遠分このままでいいや。
お持ち帰りおやつや、イベントの申込みも抽選も、私にとっても、大切なコミュニケーションの1つだし
もう少しやり方に工夫していけば何とかなるかな。
お客さんや作家さんと繋がるたびに、どんどん人が好きになっていく毎日が本当に本当に幸せで
人と人との繋がりをもっと大事にしたい
疲れたとき、
しんどいことがあったとき、
素朴で温かみのある手料理が食べたくなったとき、
嬉しい事があったとき、
実家に帰るような。
そんな気持ちで来てもらえるような場所をつくろ
そうしよーっと！
ミモザまつり。
今月のホールケーキ注文は、ミモザが多かったな。
1カットじゃ物足りないから！とか
ホールでどこまでイケるか！とか
ミモザ普及の会をたちあげる！とか
…
動機がいつもウケるんです
どんな動機だっていいや♪
頼んでくれてありがとうございますー♡
ミモザケーキ、楽しんでくれてますように
花壇にサニーレタス。
先日、増えすぎてしまったハーブの株をご近所さんに分けて差し上げたら‥
じゃ、これ代わりに植えて〜！と、頂いたのがサニーレタスの苗でした
植えてみたけれど、何か違和感‥笑
ハーブの代わりになってるのかどうかは分からないけど、頂いたからには大切に育ててみます！
焼肉を包んで食べれるくらいにまで、大きくなるかなー。
せっせ、セッセ。
アカシアを摘んだり、珈琲の手焙煎してた日々もつかのま。
ありがたいことに、おやつセットのお持ち帰りを思いついたときから、急に忙しくなってきました
久しぶりの大量のおやつ作り！しかも今回は1年ぶりのパインタルトと、2年ぶりのプリンアラモードが仲間入り。
今日は、その2つを“持ち帰りバージョン”で試作してきました
喫茶でお出ししてるものを、そのままお持ち帰りでもイケるおやつと、
お持ち帰り用にアレンジした方がいいおやつ
って、あると思うのです
崩れないように
とか、
常温でしばらく置いても大丈夫なように
とか、
美味しさも含めて全部！
やっぱり、1番作りたいのは、食べてくれる人の喜びです
喫茶でも
お持ち帰りでも！
ここだけのハナシだけど、
この内容で税込2000円なんて安すぎます！と、のりこさんに怒られちゃったけど、
おやつではなくて、喜びが作りたいんだから仕方あるまいー。
手にしたお客さんが、これで2000円なんて嬉しい!!って思ってもらえるものを作れたら、それが1番本望です
(ほんとはもっと安くしたいくらい‥)
アカシアのトリコ。
山の魅力を知ってしまった私とのりこさん。
雨予報を確認するなり、今から行かねば！ということになり、再び山へアカシア狩りにでかけてきました
1回目よりも、格段に収穫ペースがあがって、コーディアルシロップを仕込んだ量も倍以上（笑）
だめだ、これはもう完全にハマってしまった。
来年は、興味のある方も一緒に誘って、みんなでアカシア採りに行こう〜。
その時は、はなくま食堂さんにお弁当も作ってもらってピクニックもしちゃって！
凪に戻ってみんなでアカシアのコーディアルシロップ作ったら楽しいねー！と、
未来への不安よりも、未来が楽しみでしかない私たち
アカシアのシロップジュースは、なんとも言えない、ベリーのような深みと喉に広がる可憐な香り！これが自然の味だなんてすごいな。
アカシアのお花に市販の紅茶を注いで飲んだら最高なんだとか！
今日、たくまさんが嬉しそうに話してました
あー。この美味しさ、
是非みんなにも味わってほしい
オットに教えたこと。
こんな状況ということもあり、サラリーマンの夫は会社からの帰宅がいつも以上に早くなりました
私が店で作業をしてると
「俺、会社からいつ干されるかわからないからさ、今のうちに凪の仕事覚えとこうかな。仕事おしえてよー」
と夫から電話
ちょっと嬉しくなって、うんうん！教えるよー♪と呼んだのはいいけれど‥
来て10分も経たないうちに奥からイビキが。
まさかと思って見に行ったら寝てました‥笑
凪の仕事よりも、
絶対に、会社から干されないように真面目に仕事して。と教えたのでした。
こんなにしっかり着込んで来るってことは、寝る気満々だったね
ちっっくしょぉー。
気持ちだけはイツモ。
刻々と緊迫した空気が漂ってる石川県。
毎日ニュースを目にするたびに心が痛いです
この休み中、わたしの看護師の資格を何かに使ってもらえないかなぁと
ボランティアの募集をしてるかどうか市役所に問い合わせてみたけれど
短期的に力になれそうな募集はしてなくて
訪問看護だって、
訪問入浴だって、
問診だって、
健診だって、
採血だって、
ルート確保だって、
輸血だって、
ワクチン接種だって、
全部経験あるのに。
わたしできるのになぁと、
ちょっと歯がゆく、悶々とした気持ちになったのでした。
また違う場所にも問い合わせてみようかな。
どこにいたって、
何してたって、
心はいつも日本の医療のことを考えてます
スタッフのりこサン。
スタッフの、のりこさん。
最近始まったアカウントの“ウラナギ”で、私のことを褒め倒してくれるので、くすぐったくて仕方ありません笑
気軽に“いいね！”できなくなってきました‥
※決して私から頼んでないです 笑
ウラナギを始める前から、のりこさんはそりゃもう真っすぐで真剣な眼差しで私のことをいつも褒め倒してくれます笑
そのうちに本当に倒れそうなくらい。
そんなのりこさんに、
今回、しばらく休業したい‥と伝えたとき、
『信頼第一』
『ついていきます』
と返事をくれたことが嬉しくて嬉しくて‥
休業は、のりこさんにももちろんダメージがあるし
何も補償のないまま自ら休業を選ぶということは、簡単に決めたように見えて、やっぱりそれなりの結構大きなリスクが伴います。
休業を決めた時は少し落ち込んでいたのだけれど、のりこさんのその二言は、私に希望を与えてくれました。
あぁ。きっと、のりこさんがいれば大丈夫だ！
なんとかなるわ！って。
のりこさんは、
私がくよくよしても一瞬で立ち直らせてくれる人
楽しくワクワクしながら一緒に仕事ができる人
何事にも一生懸命でまっすぐで、
凪を一緒に支えてくれる人です。
最近は、私が頼りなく見えるせいか、お客さんがのりこさんのことを店主だと勘違いされる方もいるほど。。笑
ま、それはそれで私はちょっぴり嬉しいのデス◎