熱いオモイ。
栗おやつをまだ食べたいよー！！
来年まで待てませんよー！！
というお客さんの熱意に負けました。
もう栗仕事は終わり。と決めたはずなのに、
栗園さんからも、今年はもう終わり。と聞いてたはずなのに
ほんのちょっとの可能性に期待して
電話しちゃった。
なかなか繋がらなくて何回も何回も‥
『すみません、ほんとにすみません。
栗おやつを食べたいお客さんが、朝早くから沢山いらして下さってて、
戦国時代みたいになってるんです。
どうしてもあと1週間つくりたいんです。
どうにか、栗を集めてくれませんか』
栗園さんも、私の熱意に負けてくださって
今日と明日でどうにか集めてくださるそう‥
お客さんの熱意に負けてしまったワタシと
ワタシの熱意に負けて下さった栗園さん。
ほんとにこれが最後です。
栗園さんも、私ももうひと踏ん張りします
皆さんの熱意と、その優しい眼差しに弱いんです
熱意はほどほどがいいです(笑)
これにて終了ナリ。
今年最後の7キロの栗、ひたすらほじくり終わりました
これにて今年の栗仕事は終了〜！
あぁ。。よくやった。
約１か月半、ひたすら栗と向き合う中で
意識が飛びそうになったり（何回か飛んでたなー。）
もう凪なんてやめたい！って思ったり（なぜか凪に八つ当たり）
色々あったけれど、
皆さんが栗のおやつを楽しみにしてくださったお陰で、ここまで私のモチベーションが保てました
ありがとうー。
ありがとうー。
９月に営業再開してからずっと、休日はほとんど全て栗仕事に費やしてきたのと、
営業中は毎日ものすごい嵐で、私ものりこさんもトイレに行くことも水分補給もままならない日々が続いていたので、
栗が終わったら、ゆるゆると、のんびり営業ができることを期待して
それより何よりも、来て下さるお客さんに、ゆっくり本来の凪時間を過ごして頂けることを願って
次のピーク期(クリスマス頃かな‥)までは、小休憩なムードで行けたらいいなと思ってます
そうそう、栗にまつわるカミングアウトを‥
先月、スーパーで美味しそうな他県の栗が売っているのを見かけて、浮気してしまいました。
1日だけ。
それが、色も味も香りも舌触りも、能登栗と比べて全然違う。
もちろん、美味しいのだけれど、能登栗と比べてしまったら…
ほんとーに違う。
能登栗のぬかりない品質の高さを心底思い知りました。
よく、“和栗”という表現が使われるけれど、同じ和栗でも全然違うんだな。
能登栗、ものすごいです。
農園さんのプライドと魂をひしひしと感じました
こうやって、ひとつひとつの素材の味を知って、真面目なものを選び、真面目に作り、
“生産者さんのお仕事”を、おやつで伝えていくのが、私の仕事なんだろうな。
よし！一歩ゼンシン。
遅ればせながら
やっと1回目の接種が終わりました‥。
打ち終わったあと、ありがたくて、ありがたくて、感無量になりました
腕に感じるこの重み。
なんだか不思議だけれど、しみじみ幸せです。
意図せず現れてしまった、コロナという前代未聞のウィルスに、どれだけの人が苦しみ、悲しみ、希望を失っているか、はかりしれません。
そんな中、ワクチンを開発してくれた人たちがいて、世の中をどうにか元に戻そう！と、自分の身を守ろう！と、ワクチン接種をする人がいて、少しずつではあるけれども、いい方向へ変わってきている
確実に。
元々医療の現場にいたので、日本の医療の質の高さや、医療技術も新薬の質の高さを私なりに感じてきたし、
私が所属していた血液の癌の医療の領域は、年単位でどんどん医療が進化して、数年前では助からなかった沢山の命を新薬が次々と救ってきていたし、
本当にものすごい世界だった。
そんな希望で満ち溢れた医療を知ったお陰で、
未来がすごくすごく頼もしかった。
きっと、コロナに関する新薬も、コロナが現れたときには助からなかった命をどんどん救っていくとおもいます
来年はどうなっているか楽しみで仕方がないな。
疑うことよりも
信じること。
否定することよりも
前向きな気持ち。
発信元が不明な情報に惑わされない。
コロナのお陰で、日常的にも、そう思える力がとてもついた気がします
絶望的なアサ。
この連休中に栗を沢山仕込んでおくぞー！と
電気代が安くなる夜に仕込みを始めたのはいいけれど‥
(オール電化のお家は20時から電気代が安くなる仕組みなんです。多分)
ダメだ。。
何だか眠い。
10分だけ休憩‥と、
栄養ドリンクを飲んでからソファーに横になったら
朝になってました。
チーーン。
立山連峰が真っ赤に燃えたぎるほどの
朝焼けが、悲しいくらいに美しかった。。
せっかく栄養ドリンク飲んだのに
大事な夜が終わってしまった。。
余計な栄養とらなきゃよかったなー。笑
頑張らない。というドリョク。
これはもう、もしかしたら、石川県民の特徴(風習？)なのかもしれないのだけれど
みなさん、おやつを頼む数がハンパないんデス。
女性の方は、まぁ、まだなんとなく分かるような気もするのだけれど
男性お一人の方も、だいたい皆さん2つか3つで、
おやつのおかわりしてもいいですかー！と、まるで、ラーメンの替え玉でもしに来たのかなと思うくらい、至って普通の表情で、個室から飛び出してきちゃったり、2階から降りてこられたり‥
私も普通の表情でおかわり受けてますが、内心はニヤついてます(笑)
私が実家の群馬にいたときも、
暮らしていた東京にいたときも、
そんな光景を見たことがないんです。。
凪はケーキがだいぶ大きい方だし、プリンだって多分ボリューミーなタイプ。
なのに、今までで、おやつが残ってたのは2回だけ。(それも、お子様とご年配の方のお皿)
ある日、1日だけ、「皆さん複数個食べるなら、ショートケーキをもう少し小さくしたほうが食べやすいかな」と、6カットを8カットに変えて値段も下げた日があったのですが
ひと回り小さなショートケーキをお出ししたときの、皆さんの冷たい顔つきったら‥生きた心地がしなかったデス‥
怖かったので、トライアルは1日で終わりました(笑)
なにはともあれ、
若い子も、中くらいの方も、ご年配の方も、みんな複数個のおやつを楽しそうに頬張る光景を見てると、嬉しくて嬉しくてしみじみします。
せっせーせっせーと、1つでも多く、沢山おやつを作っていますが、そんな中でも1つ1つのおやつに込める“情熱”を置き去りにしないように、これからも精進していきたいとおもいます。
そのためには、“プリンを作らないぞ！”という心苦しい頑張りも、時には必要かなと。
いいわけかー。笑
最近のオキニイリ。
私の疲労回復の方法は、
温泉かサウナ。(しぶいっ！)
中でも、ほんとによく効くお湯がここ。
凪から5分のところにあるお風呂なのだけれど、激アツの臭くさで、コッテコテ。
初めて入ったときは、建物が古びていてちょっとぎりぎりのライン。熱くて入れるかどうかもギリギリだったのだけど、
今となっては慣れたもの。
スポーン！と躊躇なく入ります
焼いたチーズケーキの粗熱が取れるまでの間に行ったり、帰宅途中に行ったり、ここ最近は週３で通ってます
あんなに入れるかどうかのギリギリ状態だったのに、今は３０分以上もお湯に浸かります
ズンッドクッ！ズンッドクッ！と血の巡りがよくなって、疲労物質を排出してくれる感じ。
出たあとの羽がついたような身軽さったら‥もう、ほんとに最高です
翌日の朝の仕込みも、普段より何倍も効率が上がって、ルンルンでおやつが作れちゃう
効率が上がりすぎて、仕込みが２時間も早く終わってしまって、時間を持て余した日もありました
体が元気なら、気持ちもハツラツ！
石川県って、温泉が沢山あって楽しいな。
ここのお風呂は、銭湯中〜上級者向けだとおもうので、銭湯に慣れてない方にはちょっとハードル高めです
銭湯に全く行かないのりこさんに、毎日のように勧めてるけど‥(笑)
そして最近、後ろから「あれ！ママー！！」と呼ばれて振り返ったら、ここのお風呂の番台さんが、凪の3軒隣のおばちゃんに変わってた。。。
ママ。。。
スナックじゃないんだからー。
やるぞ、タタン！
今まで何回も作ってみては、諦めている
タルトタタン。
去年、長野のあるお店でタルトタタンを食べたときの衝撃がすごかったので、
来年は、私も本気出してもう一回つくるぞー！
なんて思っていたのです
そして今年、２回目のタルトタタン試作。
あのとろける食感‥
甘いというより、りんごの香りと酸味‥
ほんのり広がるカラメルのほろ苦さ‥。
あれっ
私のタタンには、全く無い。。。
ダメだこりゃー。
味の記憶がちょっと曖昧になってきたので、マンボーが明けたらひっそりともう一回食べてきます(笑)
Photo： la.vie.lente (須坂)
心トトノウ。
たっぷり寝たはずなのに、どうにも眠くて眠くて、深煎りの珈琲を淹れて、おやつを食べながら、必死で読んでいた本。
のりこさんに
“今の静香さんの状況と内容が似てる気がして‥”と、オススメしてもらった本なのだけれど、次の休みに読むぞー！と決めてたので一気読みしました。
この本、ピタリ賞だ！
と思うくらい、自分と本の主人公が突き当たる壁や悩みや思いがすごく重なる部分が多くて、店を取り巻く環境も通ずる部分が多かった
本の主人公も言っていたけれど、
私も、店を出すとき、集客力のある店を目指していたわけではなかった。
石川に来たばかりで、大野の事も何も知らず、そこに流れてる静かな空気と、それと、凪の建物が気に入って、誰にも相談することなく、“ビビッ”だけでここを選んだ。
ある程度のお客さんが来てくれないと困るけど、ゆっくりと時間が流れてる、知る人ぞ知る店でいいと思っていたし、
通りすがりで誰でも簡単に入れるような街中のお店よりも、私がつくるおやつの味やここの雰囲気を気に入って下さる方だけが、使って下さるのが1番理想だなと思っていた
でも、だんだんと、沢山の方が知ってくださって、知って下さった方が大切な方を連れてきてくださって、SNSの力も加わり、そうやって、少しずつ沢山人が集まる店になっていった。
静かにゆっくりな店であっても、
人が沢山集まる店であっても、
どっちになっても、私が思う店の方針は何も変わらないのに、私がお客さんに提供したいことがちゃんとできているのか‥ここ最近ずっとクヨクヨ悩んでいて、皆さんを最善でお迎えするために、ルールやお願いを作ろうかと考えていた
１人で作って、２人でやっている小さな店に、全員を完璧にお迎えすることなんて、たとえルールやお願いを作ったところで、無理に等しいのに。
そんなことを、全部この本が物語っていた
いちばん大事なことは、じぶんがぶれないこと。『ずっとその方針』を貫くこと
あー。。そうだそうだ。
また、この事をわすれていた。
それを貫くのって、ほんと、大変なんだな。
この本を読んで、頭と心がシャン!!としました。
誰に対してもひとりひとりに平等で優しい気持ちで、ルールは極力少ない店で、あとはお客さん同士の優しさで。
どんな状況でも、
やっぱり、そんな店で居続けたいです。
これからも、堂々と、優しさを貫きたい。
凪、神社トナル。
『凪詣』というのがあるらしい‥と先日書いてみたのだけれど
今度は、“凪参り”というのがあるのを、最近知りました。
大事な試験の前に凪に来て下さったお客さんが、試験に合格されたようで、
この日は“お礼参り”に‥と凪時間を楽しんでくださっていました
そして更には、次の試験に向けて、さらに“願掛け”まで！
お礼参りの賽銭に、パープルのタルト
願掛けの賽銭に、プリン。
あぁ〜！なるほどね！
って、なるわけもなく
いつから、凪神社になったんだっけなー。
と、しばらく考えてしまいました
いや、なってないわー。
そして、その翌日の朝。
駐車場の大家さんが
「あなたが沢山駐車場を借りてくれてるお陰で、私は仕事をしないで済んでます。毎日、凪に向かって、沢山お客さんが来ますようにって拝んでます」と、おはぎを沢山差し入れしてくれました
凪のすぐ近くにお住まいがある、高齢で１人暮らしのおばあちゃん大家さん。
大家さんも拝んでいたなんて。。。
次の試験も無事に合格しますように、心から願ってます！
そして、これからも、駐車場を借り続けられるように頑張ります。
最近、知らないところで凪が神社化してるみたいなので
そのうち鳥居つくらなくちゃ〜！
（賽銭箱も）
