アジ。
色々なことが少しだけ慌ただしく過ぎ去って
ようやく夏本番の暑さをゆったりと感じられるようになった今日このごろ。
年に１回開催している個展が先日無事におわりました
今回個展をさせていただいた伊藤さん
話すたびにいつも共感しあえて、
私が尊敬している作家さんの１人です
出会った頃からずっと
うつわ作りにぶれない芯を持ちながら、
とても真剣にお仕事と向き合っています
自分の芯から出来上がったモノは、
その人の努力と魂が込められているので、
その人にしか表現できない味が生まれるような気がします
伊藤さんのうつわも然り
オリジナルの模様の削りや、
釉薬と釉薬の色の掛け合わせ、
焼き色の滲みを愛でながら
良いうつわだなぁ…と
余韻に浸っています
ウツクシサ。
色んな事情により
明け直後の水曜日をお休みにさせていただいて
月曜と火曜でひとり旅を満喫してきました
向かった先は、長野県の野沢温泉
何度もひとり旅で訪れるお気に入りの場所です
野沢温泉街に入ったとたんの
何とも言えないノスタルジックな町並みと
立ち上がる湯けむり
敏感に感じる硫黄の香り
お土産屋さんとお客さんの会話
普段は感じることのない五感が
ここではフル稼働して
ひとりで静かに興奮してしまうのです
いつものように外湯をいくつか楽しんで、
知らない誰かとお風呂で会話を交わし、
お気に入りの店の焼き鳥丼を食べに行く
２年ぶりくらいの野沢温泉でしたが
初めて来た時と変わっていなくて
無性にホッとしたのは、きっと私だけではないはずで…
変わって行くことが悪いことではないけれど
最近は
大切にしていきたいことが
ものすごい速さで失われていって
目にするものが不自然で違和感をもつことがとても多い気がしています
美しいもの
の、捉え方や考え方が急速に変わったような気がします
たくさんの方が“美しさ”を欲しがる
それに世の中がどんどん応えている
でも、その機械で新しく造られた“美しさ”は、
本当を言うと
たくさんの方が求めている本当の美しさではないような気もするのです
なんてことを考えつつ
ゆっくり歩きながら
野沢温泉街の景色を
忘れないようにと見つめて
宿泊先の民宿に戻ると
そこにもまた女将さんとお客さんの優しいやり取りや、
華美ではないけれど女将さん手作りの地元の料理が並び、
滾々と湧く温泉のかけ流しのお風呂がある
愛おしく美しい時間が流れていました
私の頭とココロの回復させてくれる場所は
日本にいくつかあるけれど
今回もまた、
背中を押されて金沢に帰ってきたのでした
凪も
誰かにとって
愛おしくて美しい時間がつくれていたらいいな
ショクブツ。
自宅の隣のお家に
立派な１本の桜の木があって、
今年も満開に咲き誇っていて美しかったな
我が家にも風に吹かれてお花が舞い込んで、
足元も可愛くてついつい写真を撮りました
この休みは、1日中自宅の庭の土を耕して
肥料を混ぜ込んで
かぼす、オオデマリの小さい木と
カラー、ピンクスズランの小さい苗、
そして、シソとカモミールの種をまきました
この家に引っ越してきた２年前に植えた
モミジや沈丁花やハナカイドウは
ここの場所を気に入ってくれたみたいで
どんどん大きくなって成長する姿を見るたびに
時の流れを感じています
植えた時の気持ちを思い出しては、
今の何でもない日々を改めて幸せに感じて、
植物の生命力に、底から湧き出すような小さい喜びをたくさんもらえているような気がします
凪の庭も、スタッフさんの庭からおすそ分けしてもらったスズランが今年も株を増やしてぐんぐん成長しています
この場所を気に入ってくれてよかった
大地と植物に
こころ静かに向き合う時間も
たまにはいいものですね
フクイ。
もう何回行っただろう
ここのお店を知ってから、ここのケーキが食べたくて、次の休みは福井まで行くぞ！と楽しみを作っては頑張っていたけれど
またひとつ
好きなお店が閉じてしまいました
金沢に住んでから
桜が咲くと、テントとピクニックセットを持って福井に向かって、開店と同時にお店に到着して、両手いっぱいにベーグルとケーキを抱えて公園に行って
珈琲を淹れて、1日中公園で過ごすのが私の楽しみでした
今までずっとここのおやつが私の背中を押してくれてた
今週末に行く予定で楽しみにピクニックセットを出しておいたのに、、、
どんな理由にしても
きっと、沢山悩んだり考えたりしたに違いなくて
その苦しさは痛いほど私にも感じとれるものがあって、
旦那さまも奥さまも、
本当にまじめに誠実に一生懸命作っていたのは、口に入れたらわかるほど。
そんなお店がまた閉じてしまった
いつまでもずっとある
なんてことは、ないって分かっていても
やっぱり心にぽっかり穴が開きます
6年続けてきた福井でのお花見。
今年はどうしよう。
今日は少し悲しくて
凪の庭をじーっと見つめていたら
新しい命が沢山芽生えていた
空を見上げたら青空がとてもまぶしかった
オモイヤリ。
５年が経ち
本当にたくさんの方々が応援してくださり、
支えてもらっているのだなぁと
身を持って感じた１週間が終わりました
自営業をするというのは本当に難しくて
商売もしなくてはいけないけれど
自分がここで貫きたいこともある
そして
出来ることと、出来ないことがはっきり分かれていて、万人の気持ちに寄り添うことはかなり難しい
そんなテーマをずっとずっと悩み考えながら
５年が経ったような気がします
『誰かに対する思いやり』
それは目に見えないし、計れるものでもないけれど
毎日生きていくためにも
幸せを感じるためにも
とてもとても大切なことだと私は思っていて
それをここで…と思って始めたのが凪です
私は思いやりで皆さんをお迎えしたい
開店当初から今もずっと変わらず芯に持っていることのひとつです
それを、おやつで表現したり、価格で表現したり、日々の接客やその他の凪に関わること全てに通じていて。
始めてから5年が経ち、そんな気持ちでお迎えしていた方々に、今度は逆に凪にとびきりの思いやりを寄せて下さり、先週は思いやりがひとつの円になったような感覚がありました
紆余曲折しながら無我夢中で駆け抜けた5年に、ひとまず区切りをつけて、これからは少しペースを落としつつ、凪以外のことも考える自分の時間も大切にしながらやっていきたいと思います
そうは言っても、私自身が凪のことが好きで
毎日頭から離れる日はありませんが笑
いまを大切に。
思いやりだけは変わらずここにあるような店を続けていけたらいいな。
みなさんお一人お一人に
心から感謝の気持ちでいっぱいです
チョコレートケーキ
やっとできた私のチョコレートのおやつ。
この時期になると、お客さんから「ないの？」と時々お声が掛かるたびに、
ないの〜と、笑ってごまかしながら過ごしてきたけど、ついにできた♪
今年は、色々なことに背中を押されて
あきらめずに少し踏ん張って挑戦してみたら、
なんとか、私らしいチョコレートケーキができたような気がします
久しぶりの新作への挑戦は、
やっぱりちょっとキツくて、
時間のロスも、コストのロスも、沢山うまれました
けれど、
やっぱり出来た時の達成感は、沢山のロスがうまれたからこそ。
楽な道は、本当に楽で楽しいけど
何もうまれないし、残らないような気がします
そういう道の進み方も好きだし、実際に沢山通ってきてるけれど
でも、
たまには何かをきっかけに背中を押されて
踏ん張りを発揮できるのも
またいい機会なのかもしれません
あの痛ましい出来事の日から、
ちょっと油断すると
心を持っていかれそうになってしまったり
突然ポロポロ涙を流したり
何もやる気がなくなってしまったり
みんなと足並みを揃えた発言や行動をしないといけないような気がしたり
考えなくてもいい感情が複雑に入り混じっていたけれど
今の時間のロスや、コストのロス、
大切なものや、
大切な人、
大切なことを失った人は、
その分きっといつか必ず、何かに変わって、何か大切なことがうまれるとおもいます
私もそれらを失ったことがあるからこそ
きっと大丈夫と信じているのかもしれません
そんなこんなで
うまれたチョコレートケーキですが
この文章ほど重くはないです笑
キボウ。
去年の挨拶もできないまま
大惨事からの始まりとなった2024年の営業を１週間終えて思う事
凪に来てくださるお客さん、
皆さんのココロが泣いているのが
痛いほどこちらにも強く伝わりました
どうにもならない自然災害。
いつ、どこで、誰が遭ってもおかしくない
傷跡は深く深く残るけれど
きっといつかは必ず、
立ち直った姿と景色が今までより更に美しく優しく甦ると思います
1/1からずっと、
優しい希望の光をたくさん目の当たりにしています
頑張るぞ！という強い気持ちも、あちこちで目にします
みんな一人ひとり
ココロが痛くて痛くて仕方ない
でも、前に進まなくちゃと必死で、
自分のココロを保つために
誰かと会ったり、
ちょっと忘れる時間を作って、
笑って、
温かいものを食べたり、
甘いものを食べたり、
珈琲や紅茶を飲んだりして、
自分と戦ってます
ゆっくり静かな時間が流れる営業から始まった新年の凪
この感じこそ、まさしく「凪」だなぁと
能登の深い海の色を思い出したのでした
まだいつもの元気な石川県ではないけれど
災害に遭ってなくとも、大きな被害を受けているところは沢山あります
観光業も、
飲食店も、物販店も、卸売業も
みんなそれぞれの生活が掛かっていて
みんなそれぞれ守らなくちゃならないものがあります
支え合っていきたいです
みんなで。
凪はしばらく、ココロの痛みを少しでも
和らげられるような時間作りに
専念したいなと
思っています
私のココロの痛みは…
石川県のカニを食べて発散しています
そろそろ、血と肉がカニとブリからできそうです
七尾の漁港の復興と漁師さん
また海に出られる日が１日でも早くきますように
イタズラ。
神様のいたずら
としか思えない、２年連続のクリスマス寒波で
今年も凪のささやかなクリスマス会は
中止になってしまいました
意外と大丈夫かも…イケるかも。
と準備を進めていた前日までの楽しい時間
当日、もしかして‥と
いつもより早起きしてカーテンを開けて見ての
絶望感
沢山用意した美味しいいちごも、まどんなも、行き場をなくして少し寂しそうで
でも、それよりも
スタッフののりこさんと一緒に、みんなの喜ぶ顔を想像しながらつくったクリスマスのオーナメントたちが、笑ってるけれど何だか寂しそうで、少し悲しいキモチになったのでした
朝の積雪を見て
いつも判断が早い私でも、さすがにギリギリまで迷って、
楽しみにしてくださってる皆さんのお顔、
この日を楽しみに金沢に前泊して下さってる方々のお顔、
色々思い浮かべながらしばらく長い間葛藤していました
でも、やっぱり
皆さんが早くに受け付けにいらっしゃる時間までに除雪が間に合わず、安全を確保できなくて
楽しみはこれからいつだって作る事はできるけど、
安全は今判断しないと危ないかもしれない
と、休業の判断をさせてもらいました
こういう時の判断は
本当にいつまで経っても難しいです
凪周辺は、除雪車が入らないのでなおさら。
今回お休みにした分、
残りの営業日で頑張ります
皆さんが食べて下さったおやつの味が
美味しく今年を締めくくれますように、
一生懸命つくります
終わりよければ全て良し
ってことで前向きにいきますね！
神様〜
イタズラはそのへんまでで、
年末は良い天気にしてください〜！
ドノクライ。
あっという間に今年も終わり。
毎日、何回も目にする場所に掲げてある
凪を作る時に書いた教訓を見ながら
今年もあの時と同じ気持ちで、
同じようにできていたかなぁと振り返っています
誰かに安らぎの時間と心が喜ぶ時間をつくりたいと思って凪を作ったあの時
喜んで頂きたくて、必死の思いで1つ1つ試作を繰り返して生み出していったおやつ
日本の生産者さんや作家さんの素晴らしい手仕事を、みんなにも伝えなくちゃ！と、手探りで不器用ながらに伝えてきた色々な企画
色んなことが、少しずつできるようになって、もう少しで5年が経とうとしています
誰かに
喜んでほしくて
幸せな気持になってほしくて
安らぎの時間を過ごしてほしくて
つくった凪。
今の凪はそれが叶っているかな、
どうかな。
これからも、今までと同じ気持ちで
色々と迷いながら、考えながら前に進んで行くのだと思いますが、
のりこさんや、家族、そして友達やお客さま
みなさんに支えられてるからこそ
私がやっていけることに
改めて感謝の気持ちでいっぱいです
あとどのくらい頑張ったら
皆さんに恩返しができるのだろう
いつも優しさや温かい愛情を
受け取ってばかりです
来年こそ！
恩返しに励みます
精一杯の感謝の気持ちを込めて
また来年もどうぞ宜しくお願いします
タイワン。
来年の春
台湾で開催される茶会での、
お菓子部門を担当してほしいと依頼を頂きまして、色々考えて悩みましたが
やってみることになりました
その方が凪でおやつを食べたとき、
ショートケーキもタルトもパンナコッタも、それぞれ全て詳しく感想を伝えて下さって
私がそのおやつ1つ1つに表現したいことを
丁寧に汲み取って下さったのが
この方の元でおやつを作ってみたい！
と思ったきっかけです
台湾での茶会のお話が、
今具体的に進んで形になっていて
もう後に引けない状況、、、
いつもどおりの凪のおやつを出して欲しい。
それがお相手からの依頼ですが
台湾の果物の美味しさをまずは私が知るところから始まります
果物の特徴や美味しさを生かして
それにあった口溶けや酸味や甘みのバランス、クリームとの相性を考えるのが、いつも私がおやつを生み出す時の組み立て方。
あとは、真心こめて、食べてくださる方の気持ちになって丁寧に作ること
厨房機器も、茶会が開催される場所も、台湾がどんな環境なのかも、全く分からずに引き受けてしまったけれど、やるからには知らないと！
ということで、台湾とオンラインミーティングなんてことをいっちょ前にやってるのです。
ちょっと挑戦してみたい
私のおやつが、台湾の方々に何か伝わるおやつになれるかどうか
そして、ちょっと伝えてみたいのです
既製品も市販品も使わない
全て手作りのおやつを通じて果物(素材)の味の美味しさを。
今は来年の台湾でお出しするおやつの構想や、
茶会までのスケジュールや仕込みの段取り
色んな構想を練っています
台湾…
近いけど遠い
でも、とても魅力的な国
お茶会に参加して下さる方々の心に
小さい何かが届きますように
そして、終わった後には
私自身も成長できてるといいな